[Silvia77]

Crumble di mele e pere con mandorle e cardamomo







Auguri Ross

[la Sua fra]

ooooh mele, pere.... cardamomooooo

qui s'è rimesso in funzione il fresco e sta freddando una torta della nonna rigorosamente cameo (l'ha fatta minifra) così la mangiamo prima

[Silvia77]

ooooh mele, pere.... cardamomooooo

E' il dolce ideale per questa giornata
Spero solo di non mangiarelo tutto io....

[Eleonora]

eccomi, anche io: per te, Tesoro:


torte-llini

Auguri!

[pinella]

Mele- Frittelle- Spinaci- Mamma-Amore-Nostalgia- Arezzo- Compleanno- Torta!

Questo è il mio dolce per te, Beibi.
Ci potrei scrivere tante cose ma le 9 parole sopra dicono per me.

Spegni la candelina che altrimenti poi cola tutto sulle frittelle.....

[la Sua fra]

Pin, le mangerei in un lampo - anche se qui abbiamo appena fatto fuori quasi 3/4 di torta della nonna + stiamo dando fondo alla cioccolata dell'uovo di pasquaaaaaa... poverinoi - rotoliamo

[rosann@]

puff puff, pant pant.........arrivo anch'io: salsicce-friarielli-ripieno-rotolo-ciambella-dolce-torta !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[la Sua fra]

aaaaaarghhhhhhh - dopo tutto sto sdolcinamento ci starebbe benissimo!

[federica_pozzi]

Dio che voglia!!!!!!!
Perchè qui i friarelli non ci sono!!??

[Bruna Cipriani]

Tortino, cioccolato, cuore, morbido, duro, croccante, caramello,bollente, ghiacciato,sorbetto, dolce, TORTA!

Ecco qua cara Ross, il tortino di cioccolato dal cuore morbido con croccante alle mandorle e sorbetto al pompelmo rosa. servito ieri sera e fotografato di corsa e fortunosamente.



Tortino di cioccolato dal cuore morbido

Ingredienti per 8 persone:
• 200 gr. di cioccolato fondente al 70%
• 200 gr. di burro,
• 160 gr. di zucchero,
• 40 gr. di farina,
• 4 uova
• vaniglia e peperoncino in polvere (se piace)
Preparazione:
Prima di tutto, si imburrano e infarinano gli stampini e si mettono in freezer a raffreddare.
Si scioglie il cioccolato a bagnomaria con il burro e lo zucchero, una volta raffreddato si sbatte con una frusta in modo da montare il composto.
Fuori da fuoco, sempre montando con una frusta od uno sbattitore, si incorporano le uova una alla volta, quindi la farina setacciata e gli aromi.
Si distribuisce il composto in otto stampini riempiendoli fino a due terzi, volendo si può inserire un quadratino di cioccolato in ogni porzione ,si coprono con la pellicola e si mettono in congelatore per almeno due ore. Al momento di cuocere, il forno va portato a 210°, gli stampini vanno tolti dal freezer 5 minuti prima ed infornati per 12/13 minuti.
Non vi spaventate se il tortino sembra “spatasciarsi” sul piatto: e' segno che il cuore e' rimasto liquido come doveva.
Di solito lo servo guarnendo con un paio di cucchiai di salsa d’arancia al rhum e delle fette d’arancia glassate, però l’ultima volta mi è venuta l’idea dei “contrasti” : caldo/freddo, liquido/denso, croccante/morbido per dare al palato di chi lo prova tutte queste sensazioni.
Quindi, oltre alla salsa all’arancia, ho messo una lastrina di croccante di mandorle ed una pallina di sorbetto di pompelmo rosa. Bello e vedersi e buono a mangiarsi.

Salsa all’arancia al rhum

Ingredienti
350 gr. spremuta di arance (meglio quelle non trattate perché si usa la buccia per le scorzette)
350 gr. zucchero (anche meno)
100 gr. rum( o di più se la volete + forte)
buccia dell’arancio tagliata a fettine sottili e piccole (quantitativo a piacere)
Preparazione:
Mettere sul fuoco la spremuta con lo zucchero, far bollire per 30/35 minuti, dopo unire il rum e far bollire ancora per mezz'ora, spegnere.
Nel frattempo far bollire in acqua le scorze, il tempo è a piacere a seconda che le si vogliano più o meno morbide, quindi si scolano bene e si versano nello sciroppo (a volte io cambio anche l’acqua per essere certa che si spurghi l’eventuale amaro)
Quando la salsa è fredda si versa in un barattolo e si conserva in frigorifero.

Croccante

Ingredienti
300 gr di zucchero
250 gr di mandorle a lamelle oppure tritate grosse
1 arancia naturale.
Preparazione:
Ho scaldato in una padella larga lo zucchero senza muoverlo finché si è caramellato, vi ho versato le mandorle, rigirato ben bene, rovesciato il tutto sul foglio di silpat (oppure su carta forno unta con olio di mandorle) e spianato bene rotolando l'arancia sopra al composto in modo che, rilasciando gli oli essenziali contenuti nella buccia, profuma il croccante.

Sorbetto di pompelmo rosa

L’ho fatto col Bimby, ma si può benissimo fare con un pentolino e un frullatore.
250 gr zucchero
100 gr acqua
2 pompelmi gialli e 3 pompelmi rosa
1 albume, un pizzico di sale.
Preparazione:
Nel boccale preparare lo sciroppo con acqua e zucchero: 7minuti a 90° vel 1, tenere a parte e far raffreddare.
Montare l’albume e tenere da parte.
Pelare a vivo i pompelmi, eliminando semi e pellicine, metterli nel boccale: 30 secondi vel 8.
Unire l’albume: 10 secondi vel 3, mettere in una teglia di alluminio larga e bassa e tenere in freezer per almeno 6 ore.
Al momento di servire togliere dal freezer e metterlo a pezzi nel boccale: 10’secondi vel 9 aiutandosi con la spatola ed altri 20secondi vel 5.
Per accelerare la composizione del dolce sul piatto ho preparato subito le palline di sorbetto e le ho messe nel freezer, così non si corre il rischio che il sorbetto si sciolga prima di portare i piatti in tavola.

[Bruna Cipriani]

Grazia metto un particolare perché si veda almeno la coppetta di ciocco, dietro ci sono i cioccolatini



Le alzatine e le campane di vetro sono una mia passione, ne ho di diversi tipi e materiali, ciao!

sciapo" !!
la classe non si sciacqua!

[Annette]

ecco anche la mia torta-zeppole:




e il giornale per testimoniare la data e il bersaglio fino alla parola torta:


mille auguri Ross bella!

[michela2005]

Tanti Auguri cara Ross!!!

[calen]

Cara Rossanina, ieri ti avrei voluta con me per una tazza di caffè, oggi pomeriggio vorrei concludere i festeggiamenti per il tuo Compleanno con qualche biscottino adatto ad una calda e fumante tazza di thè :








Con affetto ti abbraccio

PS: i biscotti sono fatti con la pasta frolla che da anni uso, praticamente la frolla dell'Etoile

[Gianmaria Efdies]

Brownies- Brown- Inghilterra -terra - semina -grano - mulino -farina - torta



Niente candeline in casa...